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本文目录
1.主料:鲜蚕蛹100克,水发银耳50克 ,视频蛋清2只 ,蚕蛹常熟火腿末20克 。家大全
2.惆料:料酒、全蚕精盐、味精 、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
二、制法:
将蚕蛹洗净 ,冰冻去皮,捣成泥状 ,放碗内。银耳去杂 ,洗净,撕小块 ,
放入蚕蛹碗内,加入蛋清、料酒 、精盐 、味精 、葱、姜、素油 、鸡汤 、拌匀,
上笼蒸熟 ,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
主料 :蚕蛹300g 。
调料 :树椒8个 ,葱姜蒜末适量 ,味精2勺,盐2勺,料酒2勺 ,淀粉适量。做法
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火 ,用凉水冲一下,捞出。
2、用剪子把蚕蛹剪开 ,中间的硬心取出扔掉。
3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟 。
4 、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄后捞起。
5、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6 、锅里放油 ,放入花椒、葱姜蒜末,慢慢的炒出香味 ,放入红树椒 ,继续炒香,放入蚕蛹,煸炒10分钟 ,放盐 ,味精再翻炒几下就可以出锅了。
食材用料
蚕蛹300克 ,花椒一小撮,盐一茶匙 ,食用油适量
做法步骤:
1 ,准备食材:蚕蛹洗净 。
2,锅中放适量水烧开后放入花椒粒 ,再把蚕蛹放进去煮三到五分钟,捞出沥干水分。
3,锅中放适量油烧热后放入蚕蛹,大火快速煸炒几分钟 。
4 ,关火后放一茶匙盐 。
5 ,就着锅中余温把盐融化,翻炒均匀即可。
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